試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：114年 - 114-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#125333

年份：114年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

45.下列有關廚房餐飲設施的動線規劃之敘述，何者錯誤？
(A)中央廚房應以雙向管制門限制人員流向
(B)食材動線，由污染區向清潔區
(C)廚房氣流動線，應避免外部空氣滲入
(D)餐廳營業場所，應保持正壓

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人生新目標(已上岸)

B1 · 2025/02/12

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(A) 中央廚房應以雙向管制門限制...

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B2 · 2025/02/25

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在中央廚房的動線規劃中，應該採取單向流...

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醫師親自解題

2025/11/25

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