45.市售牛乳的pH為6.6，而乳酪的凝聚過程始於pH5.3。試問市售牛乳的氫離子濃度改變多少後，乳酪會開始凝聚？（log2＝0.30）
(A)增加約1.3倍
(B)增加約13%
(C)增加約20倍
(D)減少約10倍
(E)減少約10%

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統計： A(13), B(20), C(43), D(8), E(9) #3056034

詳解 (共 2 筆)

#6062250
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#6062275
pH=6.6=-log[H+]=6+0.6
log[H+]=-6-0.6=log10-6-2log2=log(1/4x10-6)=log(0.25x10-6)=2.5x10-7M
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以上述方法算出凝聚過程始於5X10-6M
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5X10-6M/2.5x10-7=20
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