試題詳解

試卷：113年 - 113 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題：食品化學(含食品加工)#123661 | 科目：台灣菸酒◆食品加工與營養

試卷名稱：113年 - 113 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題：食品化學(含食品加工)#123661

年份：113年

科目：台灣菸酒◆食品加工與營養

45.食品添加物之安全性評估，主要考量哪些因素？
(A) 劑量、純度、毒性
(B) 風味、口感、顏色
(C) 成本、來源、穩定性
(D) 以上皆非

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B1 · 2025/03/13

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(A) ✅ 劑量（攝取量與安全範圍）、純...

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