試題詳解

試卷：97年 - 97 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20708 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：97年 - 97 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20708

年份：97年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

45. 下列有關味覺與食品呈味物質的相關性之敘述，何者錯誤？
(A) 呈味物質的濃度低於閾值時，味覺感受強度與其濃度有關
(B) 味覺反應的強度與食物的溫度有關
(C) 舌頭上味蕾細胞藉由神經傳至大腦來辨識與感受味道
(D) 酸、甜、苦、鹹味覺形成與呈味物質的化學結構有關

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