試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-50（2025/12/04 更新）#134220 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-50（2025/12/04 更新）#134220

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

45. 在烘焙過程中，能使奶油空心餅膨大並保持最大體積的原料
(A)高筋麵粉
(B)低筋麵粉
(C)玉米澱粉
(D)洗筋粉。

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