試題詳解

試卷：109年 - 109 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#85146 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：109年 - 109 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#85146

年份：109年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

45. 有關葡萄酒釀造過程中，添加有機酸調整酸度之目的，下列何者正確？
(A) 幫助醋酸菌生長
(B) 可與酒精酯化，增加香氣
(C) 抑制酵母菌生長
(D) 增加褐變反應，酒色更漂亮

正確答案：登入後查看

王春華

B1 · 2021/09/03

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