試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-50（2025/12/04 更新）#134217 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-50（2025/12/04 更新）#134217

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

45. 製作水果蛋糕麵糊時為防止蜜餞水果下沉宜選用
(A)玉米粉
(B)中筋麵粉
(C)高筋麵粉
(D)低筋麵粉。

正確答案：登入後查看