試題詳解

試卷：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 06：食品之貯存#20418 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 06：食品之貯存#20418

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

45. 調理麵包使用之蔬菜應洗滌，殺菁後才使用。下列各項何者為正確？
(A)處理過之蔬菜可置於常溫下慢慢使用
(B)使用後之剩餘蔬菜不須冷藏，隔天再使用
(C)調理麵包加工時可不戴衛生手套，不必消毒
(D)應儘速使用完畢。

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