試題詳解

試卷：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士2#71524 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士2#71524

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

46 . 酥油( 白油) 主要用途是
(A) 一般家庭烹調
(B) 調製沙拉醬
(C) 蛋黃醬
(D) 油炸或烘烤之製作。

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