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試題詳解

試卷：113年 - 113-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#121722 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#121722

年份：113年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

46.有關餐飲作業場所動線規劃，下列何者錯誤？
(A)人流：配膳區→烹調區→洗滌區
(B)物流：驗收區→烹調區→配膳區
(C)水流：加工調理區→內包裝室→外包裝室
(D)氣流：配膳區→烹調區→洗滌區
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詳解 (共 2 筆)

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