試題詳解

試卷：106年 - 106-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68595 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68595

年份：106年

科目：初級◆食品科學概論

46. 冷凍處理時，食品品溫降低速度越快，所得之冷凍食品品質？
(A)外觀、質地變形越顯著
(B)變色變深
(C)脫水情形越嚴重
(D)組織、質地破壞越小

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