試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#93501 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#93501

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

46. 可以減少海綿蛋糕出爐時收縮的程度為？
(A)烤焙時間避免過久
(B)選用麵筋較強的麵粉
(C)減少配方中的用油量
(D)烤盤擦油。

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