46. 滾打或按摩機械之作用，下列何種是錯誤
(A)可加速肉質嫩化
(B)可減少肌肉鹽溶性蛋白質抽取
(C)提高製造產率
(D)提高產品之結著力。

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統計： A(0), B(2), C(0), D(1), E(0) #2250914