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食品品保概論
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114年 - 114-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試: 食品品保概論#133329
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47. 下列哪一個是 ISO 各個系統強調的核心概念?
(A)PDCA
(B)HACCP
(C)PRP
(D)食品防禦
答案:
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統計:
A(27), B(11), C(0), D(2), E(0) #3666899
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/11/11
#7069500
1. 題目解析 本題考察的是ISO(國際...
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相關試題
1. 食品業者發現其產品有危害衛生安全之虞時,______。(A)應辦理回收並通報衛生主管機關(B)只需回收產品而不需通報衛生主管機關(C)不需回收產品但應通知衛生主管機關(D)不需回收產品也不需通知主管機關
#3666853
2. 下列何者屬於電腦視覺於食品管理的應用? A.臉部辨識門禁管理;B.人流統計;C.水果分級篩檢;D.產品有效日期標示瑕疵 (A)ABCD (B)ACD (C)CD (D)BCD
#3666854
3. QC Story 問題解決型之主題選定是改善活動的開始,因此選定適合的主題十分重要,請問下述那一項錯誤? (A)改善現場作業環境 (B)領先同業新產品上市時程 (C)降低產品包裝不良率 (D)減少庫存品報廢成本
#3666855
4. 下列關於「食品安全管制系統準則」之敘述何者有誤? (A)管制小組應確認本系統執行之有效性,每年至少進行一次內部稽核 (B)食品業者應每年至少一次對執行本系統之人員,辦理內部教育訓練 (C)本準則所稱食品安全管制系統,指為鑑別、評估及管制食品安全危害,使用危害分析重要管制點原理,針對原材料之製造進行管理 (D)管制小組應對每一重要管制點,研訂發生系統性變異時之矯正措施;其措施至少包括下列事項:一、引起系統性變異原因之矯正。二、食品因變異致違反本法相關法 令規定或有危害健康之虞者,其回收、處理及銷毀。管制小組於必要時,應對前項變異,重新執行危害分析
#3666856
5. 下列膳食纖維之生理功能,不可敘述事項為何?(A)可促進腸道蠕動(B)增加飽足感(C)使糞便比較柔軟而易於排出(D)瘦身
#3666857
6. 非歸屬「特殊營養食品」之包裝食品可否宣稱「高鋅」?(A)不可以(B)可以(C)視食品種類而定(D)含量達特定量即可
#3666858
7. 「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」第 7 條所指原料進行追溯追蹤,未改變原包裝型態是指進行何種業務? (A)切割 (B)組合 (C)分裝 (D)裝配
#3666859
8. 在推動食品安全管制系統過程中,以下描述何者正確? (A)確認本系統執行之有效性應優先於重要管制點之驗效作業 (B)管制小組成員之專門職業人員為必要成員 (C)驗效作業可委外執行,但管制小組需進行書面紀錄確認,並經負責人或其指定人員簽署,並註記日期 (D)執行危害分析,鑑別足以影響食品安全之因子及檢測難易度與嚴重性
#3666860
9. 下列何者不是食品安全衛生管理法中所稱之食品業者?(A)從事食品之運送、貯存之業者(B)從事食品添加物之輸入業者(C)從事食品器具、食品容器或包裝之販賣之業者(D)從事食品用洗潔劑之運送、貯存業者
#3666861
10. 企業在投入數位轉型時,最先面臨之關鍵部分為哪一項?(A)資料庫(B)產品數量(C)資訊人才(D)人工智慧
#3666862
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