47. 地下根莖類蔬菜常應用癒傷處理(curing)技術於產品的採收後處理,以使產品表面傷口迅速癒 合,或形成較厚的保護層,減少貯藏期間的失水及腐爛,以下何種作物的癒傷條件(溫度,相 對溼度,處理時間)有誤?
(A)洋蔥(15~20℃,60~75%,1~4天)
(C)山藥(29~32℃,90~95%,4~8天)
(B)馬鈴薯(15~20℃,85~90%,5~10天)
(D)甘藷(30~32℃,85~90%,4~7天)

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統計: A(62), B(13), C(18), D(12), E(0) #1539783

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#5204542
洋蔥癒傷處理:通熱風27-35℃、60-...
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洋蔥癒傷處理:通熱風27-35℃、60-75% RH,2天。


出處:食品工業發展研究所

   http://fruit.firdi.org.tw/vegetables/search/show.asp?fruit_id=17

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