試題詳解

47. 地下根莖類蔬菜常應用癒傷處理(curing)技術於產品的採收後處理，以使產品表面傷口迅速癒 合，或形成較厚的保護層，減少貯藏期間的失水及腐爛，以下何種作物的癒傷條件(溫度，相 對溼度，處理時間)有誤？
(A)洋蔥(15~20℃，60~75%，1~4天)
(C)山藥(29~32℃，90~95%，4~8天)
(B)馬鈴薯(15~20℃，85~90%，5~10天)
(D)甘藷(30~32℃，85~90%，4~7天)