試題詳解

試卷：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#18011 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#18011

年份：101年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

47. 蘆筍所含之芸香素(rutin )，會與下列哪一種金屬離子作用，引起蘆筍罐頭變黑？
(A) 銅
(B) 鐵
(C) 鎂
(D) 錫

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