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試題詳解

試卷：107年 - 107 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一)：餐旅概論#68786 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一)：餐旅概論#68786

年份：107年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

47. 關於餐飲從業人員的職掌，下列敘述何者錯誤？
(A) 負責製作高湯與醬汁者稱為saucier
(B) 負責為客人調製雞尾酒者稱為bartender
(C) 協助主廚督導廚房工作的副主廚稱為chef de rang
(D) 餐廳經理稱為 directeur de restaurant
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詳解 (共 1 筆)

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(C) 協助主廚督導廚房工作的副主廚稱為...
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