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試題詳解

試卷：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_乙級：14000西餐烹調#88241 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_乙級：14000西餐烹調#88241

年份：109年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

47. 冷藏或冷凍之肉品處理時，應採下列何種方法？
(A)填充氮氣保鮮
(B)泡在冰水中
(C)打入氧氣一同保 存
(D)將包裝紙與肉之間的空氣擠壓乾淨。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
［肉品冷藏或冷凍處理］❌ (A) 填充氮...
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