試題詳解

47. 食品原料的成分展開，可以讓消費者對所吃的食品更加瞭解，下列敘述，何者正確？
(A)三合一咖 啡包中所使用的「奶精」，是牛奶中的一種成分
(B)若依標示，奶精主要成分為氫化棕櫚油及玉米 糖漿，則代表其含有反式脂肪酸
(C)有心臟病史者，每天1杯三合一咖啡，可以促進血液循環並提 神，對健康及生活品質有利
(D)若原料成分中有部分氫化油脂，但反式脂肪含量卻為0，代表不是 所有的部分氫化油脂都含有反式脂肪酸。