試題詳解

試卷：無年度 - 中式米食加工技能檢定丙級學科題庫-5#6443 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式米食加工技能檢定丙級學科題庫-5#6443

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

473. 米漿糰若要有良好的柔韌度，需要經過適當的
(A)糊化
(B)老化
(C)冷藏
(D)冷凍。

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