試題詳解

試卷：無年度 - 丙級烘培食品題庫-9#6556 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：無年度 - 丙級烘培食品題庫-9#6556

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

48. 液體蛋是很方便之烘焙材料，下列敘述何者不正確？
(A)液體蛋應冷藏以防變質
(B)液體蛋變質時初期 pH值會升高
(C)液體蛋可加糖冷凍保存
(D)液體蛋可以常溫保存。

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