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試題詳解

試卷：114年 - 114 國立新竹科學園區實驗高級中等學校_營養師甄選試題：營養師專業知能#129657 | 科目：學校營養師

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114 國立新竹科學園區實驗高級中等學校_營養師甄選試題：營養師專業知能#129657

年份：114年

科目：學校營養師

48.下列何種添加物常用於麵包及蛋糕,使食品形成多孔性之膨脹效果?

(A)碳酸氫鈉(sodium bicarbonate)

(B)去水醋酸(dehydroacetic acid)

(C)亞硫酸鈉 (sodium sulfite)

(D)苯甲酸鹽(benzoate)
正確答案：登入後查看

詳解 (共 3 筆)

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