試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134213 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134213

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

48. 布丁蛋糕呈頂部高隆、中央部分裂開、四週收縮表示製作中？
(A)烤焙時間太久
(B)攪拌不足
(C)爐溫太高
(D)配方水分過多。

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