試題詳解

試卷：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#61683 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#61683

年份：106年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

48. 有關發酵酸酪乳(優格，yoghurt)的簡易製作流程，下列何者正確？
(A) 脫脂鮮乳→殺菌→發酵→接種乳酸菌→冷卻→製品
(B) 脫脂鮮乳→接種乳酸菌→冷卻→發酵→殺菌→製品
(C) 脫脂鮮乳→接種乳酸菌→發酵→殺菌→冷卻→製品
(D) 脫脂鮮乳→殺菌→冷卻→接種乳酸菌→發酵→製品

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