試題詳解

試卷：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09601 中式麵食加工-水調(和)麵類#79995 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09601 中式麵食加工-水調(和)麵類#79995

年份：108年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

48. 麵條製作時，可添加適量
(A)黃豆粉
(B)沙拉油
(C)鹽
(D)細砂糖對抑制生麵長黴，延長貯存期限很有幫助。

正確答案：登入後查看