試題詳解

試卷：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 1-100#20414 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 1-100#20414

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

48. 以中種法製作蘇打餅乾時，中種麵糰發酵時的相對濕度應維持在？
(A)58％±2％
(B)68％±2％
(C)78％±2％
(D)88％±2 ％。

正確答案：登入後查看