試題詳解

試卷：113年 - 113 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題：食品化學(含食品加工)#123661 | 科目：台灣菸酒◆食品加工與營養

試卷名稱：113年 - 113 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題：食品化學(含食品加工)#123661

年份：113年

科目：台灣菸酒◆食品加工與營養

49.下列哪一種因素最不會影響起司風味？
(A) 牛奶產地
(B) 凝乳酶種類
(C) 熟成時間
(D) 巴士德殺菌

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B1 · 2025/03/13

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未解鎖

(A) ✅ 牛奶產地影響奶源成分，如飼料...

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