試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-50（2025/12/04 更新）#134217 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-50（2025/12/04 更新）#134217

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

49. 下列何者不是烤酥油(雪白油)充氮氣的目的
(A)容易打發
(B)增加穩定性
(C)提高油脂白度
(D)提高硬度。

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