阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：113年 - 113 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#119668 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#119668

年份：113年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

49. 有關蒸餾米酒製作，下列敘述何者正確？
①需要糖化菌與酵母菌
②糖化菌為微生物的細菌類
③糖化菌使米澱粉水解成葡萄糖
④糖化後加水不宜過多以免無法抑制醋酸菌
⑤發酵完成後，可直接使用酒精度計測量酒精度(% )
(A) ①②③
(B) ①③④
(C) ①④⑤
(D) ③④⑤
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#6966002
未解鎖
1. 題目解析 題目要求我們判斷關於蒸...
(共 956 字，隱藏中）
前往觀看
2
0