試題詳解

試卷：96年 - 九十六學年度統一入學測驗試題-專業科目(一)-餐旅概論#7359 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷名稱：96年 - 九十六學年度統一入學測驗試題-專業科目(一)-餐旅概論#7359

年份：96年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

49. 某餐廳糖醋魚排的標準食譜為每份成品含兩塊魚排，每塊魚排重50公克，生產耗損率為40 %。若餐廳原有庫存原料魚肉20公斤，經製作60份糖醋魚排後，應剩下多少庫存？
(A) 6公斤
(B) 8公斤
(C) 10公斤
(D) 12公斤

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