49. 某餐廳糖醋魚排的標準食譜為每份成品含兩塊魚排，每塊魚排重50公克，生產耗損率為40 %。若餐廳原有庫存原料魚肉20公斤，經製作60份糖醋魚排後，應剩下多少庫存？
(A) 6公斤
(B) 8公斤
(C) 10公斤
(D) 12公斤

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統計： A(27), B(65), C(117), D(50), E(0) #318454

詳解 (共 2 筆)

#995620
20kg/50gX2=200份

60/60%(烹調產出率)/200(份)=50%
20kg乘以50%=10kg

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#824559
怎麼算QAQ
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