試題詳解

試卷：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131104 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131104

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

49. 水油皮操作時會黏手，則可用何種材料防黏
(A)高筋麵粉
(B)水
(C)奶油
(D)地瓜粉。

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B1 · 2025/09/20

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