試題詳解

試卷：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 03：原料之處理#20121 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 03：原料之處理#20121

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

49. 冷鹽水處理禽肉，其食鹽濃度應控制為
(A)0.5％以下
(B)0.8～1％
(C)3～5％
(D)6～10％。

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