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試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_餐旅群_專業科目(二)：餐飲服務技術、飲料實務#118753

年份：111年

科目：統測◆餐飲服務技術、飲料實務

5.關於餐廳營業前準備工作與營業後收善工作的敘述，下列何者正確？
(A)餐廳地面的地毯應該每日由外往內吸塵與清洗
(B)餐廳懸掛的藝術品應該定期刷洗，才能永保如新
(C)餐廳布巾使用完後直接丟進送洗袋中，不須清點數量
(D)餐具送入洗碗機清洗，原則上應遵循wash→rinse→sanitize的清洗步驟

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詳解 (共 1 筆)

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B1 · 2025/10/30

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