5. 下列何種酵素與水果質地變軟無關?
(A)果膠解離酶
(B)原果膠質酶
(C)澱粉酶
(D)聚半乳糖醛酸酶

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統計： A(2), B(5), C(148), D(27), E(0) #1893578