試題詳解

試卷：98年 - 統測餐旅概論#18584 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷名稱：98年 - 統測餐旅概論#18584

年份：98年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

5. 下列有關食品原料驗收的敘述，何者錯誤？
(A) 冷凍食品送來時，應保持冰凍狀態
(B) 選擇蔬菜以莖直、無斷、結實者為佳
(C) 蛋類應選蛋殼平滑，手搖有聲者為佳
(D) 家禽類應注意新鮮度，存放越久，味道越差

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