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試題詳解

試卷:106年 - 106-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題:食品科學概論#68598 | 科目:初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱:106年 - 106-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題:食品科學概論#68598

年份:106年

科目:初級◆食品科學概論

5. 分析機械器皿表面清潔程度,下列敘述何者不正確:
(A)以無菌棉花棒塗抹一定面積的物品表面,再將棉花棒丟入無菌稀釋液中, 經振盪後,分析其中菌含量
(B)機械器皿表面菌含量分析時,可以棉花棒塗抹法進行採樣分析,亦可以含 培養基的特殊培養皿壓在被分析物表面,進行分析。通常後者所得菌數高 於前者
(C)所得數據單位為 cfu/cm2
(D)ATP 分析法可應用在機械器皿表面菌數分析,以快速得知結果
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#7452686
未解鎖
選項 (B) 不正確,機械器皿表面菌含量...
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