試題詳解

試卷：109年 - 109 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#85146 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：109年 - 109 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#85146

年份：109年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

5. 某生以生鮮小管未添加食鹽製備素乾品，乾燥後產品表面上有粉末結晶，此結晶物質為下列何者？
(A) 胺基酸
(B) 葡萄糖
(C) 山梨糖醇
(D) 半乳醣醛酸

正確答案：登入後查看

王春華

B2 · 2021/09/03

推薦的詳解#5063036

未解鎖

加工常出題結晶粉末:甘藷-麥芽糖魷魚-牛...

(共 49 字，隱藏中）

前往觀看