5. 某生以生鮮小管未添加食鹽製備素乾品，乾燥後產品表面上有粉末結晶，此結晶物質為 下列何者？
(A) 胺基酸
(B) 葡萄糖
(C) 山梨糖醇
(D) 半乳醣醛酸

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統計： A(122), B(25), C(50), D(22), E(0) #2282705

詳解 (共 2 筆)

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加工常出題結晶粉末:甘藷-麥芽糖魷魚-牛...
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#4107185
素乾品的表面結晶 胺基酸
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