試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130538
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級
5. 水餃皮宜使用 (A)高或中筋麵粉加沸水混合 (B)中筋麵粉加冷水混合 (C)小麥澱粉加冷水混合 (D)低筋麵粉加沸水混合。
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