5. 肉毒桿菌毒素中毒風險較高的食品為何(A)加亞硝酸鹽的香腸與火腿(B)自製醃肉、自製醬菜等醃漬食品 (C)真空包裝冷藏素肉、豆干等(D)花生等低酸性罐頭。