試題詳解

試卷：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#130526 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#130526

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

5. 製作全素義大利蛋白霜可用那一項原料取代蛋白打發？
(A)豆漿
(B)義大利蛋白霜粉
(C)鷹嘴豆汁
(D)乳清蛋白。

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B1 · 2025/09/06

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