試題詳解

試卷：109年 - 109-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#94105 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：109年 - 109-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#94105

年份：109年

科目：初級◆食品科學概論

5. 預防金黃色葡萄球菌食物中毒的方法，下列何者方法不理想？
(A)咽喉發炎的烹調或原料處理之工作人員，應戴口罩
(B)食品或其原料之保存應放置於低溫（5℃以下）冷藏，並儘量縮短保存時間
(C)烹調人員嚐味時應有單獨的湯瓢或器具
(D)皮膚有化膿之傷口的烹調或原料處理之工作人員，應暫時調離工作崗位

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