試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級： 07704 烘焙食品─麵包、餅乾#131264
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級
5. 食品放置大氣中，不會因下列何者因素而引起變質？ (A)操作性 (B)化學性 (C)物理性 (D)生物性
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