試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 08：成本控制 1-55（2025/12/19 更新）#135429 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 08：成本控制 1-55（2025/12/19 更新）#135429

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

5. 餐廳擬定其食物成本為 40%，今有 100 人份的食材，其新鮮主材料成本為 350 元，配菜及調味料為 50 元，請問每份的售價應為多少？
(A)18 元
(B)10 元
(C)8 元
(D)5 元。

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