5. 魚鬆與烘焙食品都是利用高溫進行乾燥之加工食品，二者不同的是，魚鬆在高溫加熱製作時，必須採用下列何種作業？ (A) 添加醬油 (B) 添加蔗糖 (C) 添加澱粉 (D) 不斷焙炒