5. 下列哪一種烹飪法是指食物以高溫將表面褐化上色或翻炒後，再加入湯汁或藉由食物本身受熱時所 釋出的汁液予以烹煮而成？
(A)Steaming
(B)Boiling
(C)Brais ing
(D)Blanching。

答案：登入後查看
統計： A(8), B(9), C(17), D(8), E(0) #2659357