試題詳解

試卷：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-2#6468 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-2#6468

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

50. 屠後屠體熟成之目的為
(A)使肉質堅硬
(B)增加屠體重
(C)肉質嫩化
(D)增加失重率。

正確答案：登入後查看