試題詳解

試卷：109年 - 109 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#85152 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：109年 - 109 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#85152

年份：109年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

50. 下列何種褐變反應需要氧的參與？ ①焦糖化反應 ②梅納反應 ③抗壞血酸氧化 ④酵素性褐變
(A) ①②
(B) ①④
(C) ②③
(D) ③④

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