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試卷：95年 - 九十五學年度統一入學測驗試題-專業科目(一)-餐旅概論#7360 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷資訊

試卷名稱：95年 - 九十五學年度統一入學測驗試題-專業科目(一)-餐旅概論#7360

年份：95年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

50. 關於食品儲存的溫度，下列何者符合衛生安全條件？
(A) 冷凍雞塊存放於 – 5oC 以下的冷凍庫、一般豆腐存放於7oC 以下的冷藏庫
(B) 冷凍雞塊存放於 – 7oC 以下的冷凍庫、一般豆腐存放於5oC 以下的冷藏庫
(C) 冷凍雞塊存放於 – 7oC 以下的冷凍庫、一般豆腐存放於7oC 以下的冷藏庫
(D) 冷凍雞塊存放於 – 18oC 以下的冷凍庫、一般豆腐存放於7oC 以下的冷藏庫
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
因為冷凍庫的溫度必須在-18度c而冷藏室...
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