試題詳解

試卷：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 03：原料之處理#20121 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 03：原料之處理#20121

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

50. 屠後屠體熟成之目的為
(A)使肉質堅硬
(B)增加屠體重
(C)肉質嫩化
(D)增加失重率。

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