試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：13206水產食品加工-海藻製品類#84381 | 科目：技檢◆水產食品加工-海藻製品類-丙級

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：13206水產食品加工-海藻製品類#84381

年份：106年

科目：技檢◆水產食品加工-海藻製品類-丙級

50. 燻鯊魚肉之製品可以在銷售期間保持品質不致腐敗，主要是靠
(A)魚肉 pH 值降低
(B)包裝
(C)防腐劑
(D)燻煙與乾燥的作用。

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